 町家で手焼き・焼きたてのおせんべいにこだわる「京西陣 菓匠 宗禅」さん。山名宗全が愛したという「桜」紋の鮮やかなピンクののれんをくぐると、温もりのある畳の間にズラリとおせんべいが並べられ、奥には西陣織が飾られていました。カウンター等さえぎるものが何もないところで、真摯にお客様に接する店主・山本佳明さん。大阪のかきもち・おせんべい屋４代目の座を捨て、義父のすすめで西陣へ。「西陣は今大変らしいけど頑張っているので勉強してこい」と言われ、職人の伝統と技術、そして心意気に出会いました。
どんな不況でも本物を作っていれば生き残れると確信した山本さんは、織とおせんべいの融合を表現することになったそうです。
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西陣とその織に魅せられた山本さん。織についての勉強も生半可ではありません。おせんべいづくりは「はじめに織ありき」と言い切り、西陣織をモチーフにした商品がズラリ。実際に織にさわり、技術まで教わった上で、そのイメージを大切にしながら丁寧に焼き上げる品々はまさに本物です。
店頭で実演してもらえるあつあつのしぐれせんべい。見事な手さばきで焼き上げ、秘伝のたれにジュッとつける。サクッとした食感ともちっとした食感が両立しているばかりか、焼きたての香り、色など五感を刺激する美味しさです。4代目を顧みず、ゼロからはじめた店主の熱い思いと本物の技が一枚一枚にこめられています。
あでやかな西陣織プリントの袋に入った多彩な商品たち。店主おすすめの「天鵞絨（びろーど）」をはじめ、七彩の華やかな織物をイメージした「朱珍（しゅちん）」や「唐（から）」「絣（かすり）」「緞子（どんす）」「紹巴（しょうは）」等素材や仕上げににこだわった西陣織のおせんべいの世界が広がっています。
「宗禅」という名の由来は西の地で陣をかまえた山名宗全から。山本さんは、宗全の「古いものを大切にしつつ、新しいことにチャレンジする」精神にいたく共感したそうです。西陣に店を構えながら、本物の技・味を追求し、次世代によき文化を残すべく真を追求する姿は「禅」そのもの。
●京西陣 菓匠 宗禅（そうぜん）